今が旬の「ほうれん草」を買ったらやらなきゃ損！プロが教えるほうれん草の1番おいしい食べ方

甘みがたっぷり！旬の「ほうれん草」の特徴

冬の寒さで糖分が増え、この時季に甘味が一気に増す「ほうれん草」。葉が肉厚になり、ほうれん草特有のえぐみも少なく、より食べやすくなります。

中でも、「寒締めほうれん草」と呼ばれるほうれん草は、特に甘くておすすめ！ちぢみほうれん草とも呼ばれ、葉が縮れてみえることから、そう呼ばれるんだそう。低温環境にさらすことで、糖分をより蓄積させて甘みを高めるので、濃い緑色からは想像できないほどの甘さが口に広がります。ビタミンCや鉄分も高くなるので、栄養価もバッチリ！

甘みをより楽しむためにも、シンプルに調理するのがおすすめです。そこで今回は、「ちぢみホウレン草のベーコンソテーサラダ」をご紹介します。

旨味ありすぎ！「ほうれん草のベーコンソテーサラダ」

準備するもの
ちぢみホウレン草　2束
ベーコン（カット済み）　50g
★しょうゆ　小さじ2
★ごま油　小さじ1
★顆粒だし　2g
★おろしにんにく　2g（チューブでOK）

2.★の調味料を合わせてドレッシングを作る

3.茎の部分は3cmほどに、葉も幅2cmほどでざくざくとカットする

4.フライパンを熱し、ほうれん草をさっと炒める（しんなりしてきたらOK）

6.ベーコンに焼き目がついたら、5のお皿にあけて盛り付ける

ほうれん草の甘みは熱を通すことでより強くなります。和風なドレッシングをかけることで、甘さと塩気のバランスもとれて、ボリュームのあるサラダになりますよ。お好みでトマトやマッシュルームをトッピングしてもおいしく食べられますよ。

寒い時季こその甘みを楽しんで

旬の時季でも短い期間しか出回らない「ちぢみほうれん草」。肉厚な葉で食べ応えもあるので、サラダでもしっかりとボリューミィに食べられますよ。今の時季だけのレシピを、ぜひお楽しみください。