値上げの波はまだまだ止まらず、いつも安く買えるとおもっていた食材が高騰してしまっている…なんてことが、近年では増えましたね。そんな時でも、上手にやりくりして資産を殖やしている家庭では、一体どんなごはん事情なのでしょうか。

今回は、家計管理を始めて6年で資産1,000万円へ到達した、調理師＆ファイナンシャルプランナーの顔をもつおおつかはじめさんに、この時期になると必ずつくる献立を紹介してもらいました。

それは…鍋！

毎月食費は3万円台に収めているというおおつかさん家族。子ども2人、大人2人の4人家族です。共働き家庭のため、休日には外食することもありますが、平日は基本的には自宅で食卓を囲みます。

冬になると、季節柄、白菜やキャベツなどの1個の量が多い野菜が旬ですよね。さらに温かいものが食べたくなるので、週1回は鍋をするようにしているのです！ポイントは、ただ鍋をつくるのではなく、冷蔵庫の中身を一掃できるところです。

手間少なく、栄養も豊富なところが鍋の魅力！

鍋をつくる際には、少量の野菜など冷蔵庫に余りがちな食材をまとめて使うことができるし、また、大量の野菜（白菜やキャベツ）をたっぷり使うことができるなど、多くのメリットがあります。

また、うどんや〆用のラーメンを使えば、主食の炭水化物も一緒に調理できるところが魅力的！おかずを2～3品、主食と汁ものを用意して…の手間も減るので、鍋料理は重宝しています。

今では、スーパーに、多くの鍋の素も並んでいて、さまざまな味が楽しめるようになっていますよね。いろんな食材をいれられるので、栄養素もまとめてとれて、一石二鳥な料理なのです。

おすすめ鍋レシピ2選

実際にどんな鍋料理をしているか、ご紹介します。

豆乳味噌鍋

おすすめしたい鍋の一つ目は、豆乳味噌鍋です。豆乳は大豆からつくられているもので、イソフラボンやビタミン類、カルシウムが豊富。またまろやかな口あたりなので、野菜やうどんと相性がばっちりです。味付けは、味噌をいれることで、大豆×大豆の相性がいいところはもちろん、発酵食品も加わるので、腸内にもおすすめな一品ですよ。

しゃぶしゃぶ鍋

通常の鍋とは変わったものですが、しゃぶしゃぶ鍋もおすすめです。昆布やかつお節でお出汁をつくることもおすすめですが、しゃぶしゃぶ鍋のもとをつかえば、食材に味がついて、そのまま食べられるようになります。これなら、みんなで食卓を囲みながらできるので、話ももりあがりますよ。

余った具材もおいしい食材に！

冷え切った身体を温めてくれて、冷蔵庫の食材をまとめて食べることもできる鍋は、冬の時期には最強の料理です。家計管理としては、冷蔵庫の中身をきれいにしてから買い出しにいけるので、食品ロスを減らすこともできますよ。ぜひ、食費も工夫しながら貯め活していきましょう。

◼︎執筆／おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、その経験を生かしたアウトドア飯もSNSやブログで発信中。
編集／サンキュ！編集部

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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。