今が旬！美容にもいい？薬膳師が教える「柿」の働きと注意点・体質別の食べ方

秋になると店頭に並ぶ、鮮やかなオレンジ色の柿。甘柿、干し柿、色々なバリエーションで楽しめますよね。

柿はビタミンCやカロテノイド、食物繊維などを含み、秋の健康と美容を支えてくれる果物です。一方、薬膳では体の余分な熱を冷ます性質があると考えるため、冷えやすい人や胃腸が弱い人は食べ方に工夫が必要です。

今回は、看護師で薬膳師の薬膳ナースけいこが柿の薬膳パワーと、体調に合わせた3つの食べ方をご紹介します。

柿の薬膳パワー

薬膳では、柿には体に必要な潤いを生み出す「生津」、肺や喉を潤す「潤肺」、余分な熱を冷ます「清熱」の働きがあると考えます。

・喉や口が渇く
・空咳が気になる
・肌が乾燥する
・残暑のほてりが残る

このようなときに取り入れやすい果物です。

ただし、柿を食べれば肌の乾燥や小じわが改善するわけではありません。毎日の食事の中で、美容を支える果物の一つとして取り入れましょう。

おすすめの食べ方3つ

喉の乾燥やほてりが気になる人は「常温の生柿」

よく熟した柿を半分程度から試してみましょう。喉の渇きや残暑の熱っぽさが気になる日の間食に向いています。
冷たい飲み物と一緒に取るとお腹が冷えやすくなるため、温かいほうじ茶や白湯を添えるのがおすすめです。

肌の乾燥が気になる人は「柿と豆腐の白あえ」

水切りした豆腐に、白すりごまと少量のみそを混ぜ、食べやすく切った柿をあえます。柿と豆腐の潤いパワーが取り込める効率的な一品です。柿のビタミンCやカロテノイドに、豆腐のたんぱく質、白ごまの脂質を組み合わせられるのも、肌には嬉しい点です。甘い柿が箸休めになり、デザート以外でも楽しめます。

冷えやすい人は「干し柿＋シナモン」

干し柿を食べやすく切り、電子レンジで10～20秒ほど温めて、シナモンパウダーを少量かけます。薬膳では、シナモンは体を温め、冷えによって滞った巡りを助ける食材と考えます。
ただし、干し柿は水分が減り、糖質やエネルギーが凝縮されています。 間食なら、大きさに合わせて半分～1個程度にしましょう。

また薬膳では、柿とカニはどちらも体を冷やす性質があるため、胃腸が弱い人や冷えやすい人は一緒に食べないほうがよいと伝えられています。心配な人は時間をずらし、どちらも食べ過ぎないようにしましょう。

体調に合わせて調整を

柿は、秋の乾燥や残暑のほてりが気になるときに取り入れやすく、健康な肌づくりを支える栄養素も含む果物です。

熱がこもる人は生の柿を、冷えやすい人は温かい飲み物を添える、干し柿にシナモンを加えるなど、体調に合わせて調整しましょう。