【SNSで大反響】アボカド×えび漬け＆豚肉チャプチェのやみつきおかず

「今日の夕飯、ガッツリ食べたいけれど作る気力が…」そんな日におすすめなのが、SNSで大人気の料理家・しにゃさんの満足おかず。

大迫力の盛り付けとクセになる味わいで、お腹も心もいっぱいに満たしてくれます。

今回は、SNSでも反響を呼んだ秋の絶品2品をご紹介します！

※この記事は雑誌『サンキュ！』2025年11月号の特集「ラクしてうま〜い！秋のBEST推しごはん」の内容を一部抜粋・掲載しています。

アボカドとえびの柚子胡椒めんつゆ漬け

インスタ保存数2万超え！大反響の大人のやみつき味

【材料】（3〜4人分）

アボカド･･･2個
むきえび･･･12尾
青じそ･･･5枚

［A］
└めんつゆ（濃縮2倍）･･･大さじ4
└ゆずこしょう･･･小さじ2
└黒こしょう･･･たっぷり

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、えびを色が変わるまで茹でて、湯切りする。
2. アボカドは一口大に切り、青じそはせん切りにする。
3. ボウルにえび、アボカド、青じそ、［A］を入れ、全体になじませたら冷蔵室で30分〜1時間漬ける。

※むきえびの代わりに、まぐろ、サーモン、たこなどの刺し身もおいしい！

豚肉とにんじんのチャプチェ

“春雨そのまま投入術”に全国のフォロワーが湧いた！

【材料】（3〜4人分）

春雨･･･100g
豚こま切れ肉･･･250g
にんじん･･･1本
小松菜･･･1わ
塩、こしょう･･･各少々
ごま油･･･少量

［A］
└しょうゆ･･･大さじ2
└オイスターソース･･･大さじ2
└みりん･･･大さじ1
└酒･･･大さじ1
└砂糖･･･大さじ1/2
└水･･･200ml
└にんにく（チューブ）･･･小さじ1
└しょうが（チューブ）･･･小さじ1

白いりごま、ラー油･･･各適量

【作り方】

1. ［A］を混ぜ合わせる。にんじんは細切りに、小松菜は長さ4cm程度のざく切りに、豚肉は一口大に切って塩、こしょうで下味をつける。
2. ごま油をひいたフライパンに、豚肉とにんじんを入れて強めの中火で炒める。にんじんがしんなりしてきたら小松菜を加えてサッと炒め、春雨と［A］を加えてからませながら煮つめる。
3.  汁けがなくなったら器に盛り付け、お好みでいりごまとラー油をふる。

教えてくれたのは

しにゃさん

妻、長女（12歳）、二女（9歳）の4人家族。サラリーマンと料理研究家の二足のわらじで活動中。著書「しにゃのやみつき無限飯 BEST250」（扶桑社）。Instagram@shinya6727

パパッと作れて家族ウケ抜群のガッツリ味！

仕事や家事で疲れた日でも、手軽に作れて食欲をそそるしにゃさんのレシピ。

春雨をそのまま投入する時短テクなど、作る人にも優しい工夫が詰まっています。

大皿にどーんと盛り付けて、家族みんなであつあつおかずを味わってみてくださいね。

撮影／しにゃさん