準備から揚げるまでフライパンだけで完結！およねさんの「チーズメンチ」

面倒な揚げ物も、およねさん流ならフライパンひとつで準備から揚げ焼きまでカンタン完結！

厚揚げをかさ増しに使ったジューシーな肉だねで、チーズを包み込んだ絶品「チーズメンチ」をご紹介します。

※この記事は雑誌『サンキュ！』2025年11月号の特集「ラクしてうま〜い！秋のBEST推しごはん」の内容を一部抜粋・掲載しています。

フライパンだけで完成！厚揚げ入りのサクサクチーズメンチ

【材料（2人分）】

［A］
└豚ひき肉･･･200g
└厚揚げ･･･1枚（約150g）〈水けを拭く〉
└キャベツのせん切り（市販品）･･･1/2袋（約50g）
└焼き肉のたれ･･･大さじ1と1/2
└片栗粉･･･大さじ1
└塩･･･ひとつまみ

スライスチーズ（とけないタイプ）･･･2枚〈半分に切って3つに折る〉
薄力粉、マヨネーズ、パン粉･･･各適量
サラダ油･･･大さじ3

【作り方】

1. 肉だねを作る

フライパンに
［A］
を入れ、厚揚げをつぶしながら練り混ぜ4等分する。 2. 肉だねを丸める

肉だねでチーズを包んで平たく丸め、形を整える。

3. ころもをつける

薄力粉を薄くまぶしてマヨネーズを薄く塗り、パン粉をしっかりとまぶす。

4. 揚げ焼きにする

フライパンに油を入れ、弱めの中火にかける。時々ひっくり返しながら両面で約12分、こんがりとするまで揚げ焼きにする。

教えてくれたのは

爆速レシピクリエイター／レシピラボ主宰　およねさん

「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」 をモットーに、手間も洗い物も最小限の「爆速レシピ」を発信。最新刊『禁断の爆速ごはんここまでやっちゃう100レシピ』（主婦の友社）

【編集部より】面倒な油の後始末もナシ！手軽に作れるごちそう揚げ物

衣つけや油の処理が面倒なメンチカツも、フライパン内で完成させるアイデアならハードルがぐっと下がりますね。

厚揚げ入りで冷めてもやわらかく、食べ応えもばっちり。手軽に作れるごちそうメニューとして、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。

調理／およね　撮影／市原慶子　取材・文／渡辺ゆき