【秋の味覚】計量ナシで手間なし！およね流爆速炊き込みご飯

秋の味覚はしっかり楽しみたいけれど、調理の手間は極力かけたくないもの。今回は爆速レシピクリエイターのおよねさんに、計量ナシで完結するラクチン絶品「秋の炊き込みご飯」を教えてもらいました。

旬の食材を炊飯器に入れるだけで作れる、とことんラクしておいしい秋レシピをご紹介します！

※この記事は雑誌『サンキュ！』2025年11月号の別冊付録「ラクしてうま〜い！秋のBEST推しごはん」の内容を一部抜粋・掲載しています。

計量ナシで絶品！鮭とさつまいもの秋炊き込みご飯

【材料】

米･･･2合
生鮭･･･1切れ
さつまいも･･･1本（約150g）
白だし･･･ぐるっと3回し（大さじ4くらい）
砂糖･･･ふたつまみ
バター･･･適量

【作り方】

米はといで炊飯器に入れ、白だし、砂糖を加え、水を2合の目盛りまで入れて混ぜる。約30分おき、鮭、さつまいもをのせて炊き、混ぜて器に盛り、バターをのせる。

計量キャンセルでラクチーン！

具材を変えれば、バリエは無限！

材料と作り方は「秋の炊き込みご飯」を参考に具材を変えて作ってね！

ベーコン × きのこ

【具材】

厚切りベーコン･･･150g
エリンギ･･･1個（約50g）
まいたけ、しめじ･･･各40g

■具材はキッチンばさみで食べやすく切るか、手でほぐす。炊き上がったら器に盛り、万能ねぎの小口切り、粗びき黒こしょうをふる。

あさり × ごぼう

【具材】

冷凍あさり（むき身）･･･70g
ごぼう･･･70g（ピーラーで薄く引く）

■あさりは凍ったまま使用する。炊き上がったら器に盛り、一味唐辛子をふる。

豚肉 × れんこん × なす

【具材】

豚バラ薄切り肉･･･100g
れんこん･･･100g
なす･･･2個

■具材は食べやすく切る。炊き上がったら塩少々で味を調えて器に盛り、青じそのせん切り、しょうがのせん切りをのせる。

教えてくれたのは

爆速レシピクリエイター／レシピラボ主宰　およねさん

「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」 をモットーに、手間も洗い物も最小限の「爆速レシピ」を発信。最新刊『禁断の爆速ごはんここまでやっちゃう100レシピ』（主婦の友社）

【編集部より】無理せず楽しむ、秋のごちそう時間

およねさんのレシピは、賢く手を抜きながらも家族が大満足できる工夫がたっぷり詰まっています。

調味料の計量を少しお休みするだけで、ぐっとラクになるはず。ぜひ今夜の献立に取り入れて、秋の味覚をお楽しみください。

調理／およね　撮影／市原慶子　取材・文／渡辺ゆき