【まな板・包丁なし】フライパン1つ！Wソースハンバーグ

まな板を出して野菜を細かく刻む作業は、夏場には特に億劫に感じられますよね。

包丁やまな板を使わず、フライパンの中で肉だね作りからソースの同時調理まで仕上げる絶品ハンバーグレシピをご紹介します。

※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年9月号の特集「夏は引き算でシンプルに暮らそう」の内容を一部抜粋・掲載しています。

夏に野菜のみじん切りはダルイから！はさみで切れるかそのまま使える野菜を投入！

水菜などの葉もの野菜やきのこ、枝豆などの冷凍野菜をヘビロテ。まな板＆包丁いらずで使えて火の通りも早いので、夏こそ使わなきゃソン！

包丁いらずのWソースフライパンバーグ

【材料】（4人分）

［A］
└合いびき肉･･･ 500g
└溶き卵･･･1個分
└パン粉･･･大さじ1
└砂糖、塩･･･各小さじ1/2

［B］
└しめじ、まいたけ･･･各30g（小房に分ける）
└おろしにんにく･･･小さじ1/4

［C］
└カットトマト水煮缶･･･160g
└砂糖、顆粒コンソメスープの素･･･各小さじ1/2
└水･･･1/4カップ

［D］
└ピザ用チーズ･･･200g
└牛乳･･･1/4カップ

（あれば）冷凍ブロッコリー、ミニトマト･･･各適量

1. フライパンの中で肉だねを作る

フライパンに［A］を入れ、ポリ手袋を手にはめてこね混ぜ、真ん中に寄せて形を整える。中火で4〜5分焼き、ひっくり返して両面に焼き色をつける。水1/2カップを加え、ふたをして約8分煮る。

2. ハンバーグを作りながらソースを作る

フライパンの空いている所の1ヵ所に［B］を入れて中火でさっと炒め、［C］を加えて2〜3分煮る。もう1ヵ所の空いている所に［D］を入れ、ピザ用チーズが溶けるまで混ぜる。あればレンチンした冷凍ブロッコリー、ミニトマトを添える。

and more! ブロッコリーとミニトマトで途中の手抜きを帳消し！

料理は見た目も大事。「彩りがよい野菜を仕上げにのせるだけで、途中どんなに手抜きをしてもおいしそうに見えます。ほかにも、万能ねぎの小口切りや青じそのせん切り、白いりごまなどを散らすのもおすすめ！」

教えてくれたのは

およねさん

爆速レシピクリエイター。「自炊のハードルを地の果てまで下げに行く」をモットーに、面倒な手間を省いたレシピが大人気。「やったもの勝ち！ およね式手間どろぼうレシピ」（主婦の友社）が好評発売中。

【編集部より】工夫と彩りで「手抜き感」を美味しさに昇華

フライパンの中で捏ねてそのまま焼き、スキマ空間で2種類のソースを同時に作る発想は見事です！

仕上げに彩り鮮やかなトッピングを添えることで、調理の手間を大幅に省きながらも家族が喜ぶ豪華な一皿が見事に完成します。

調理／およね　撮影／林ひろし　取材・文／渡辺ゆき