【夏休みのランチ対策】暑い日もラク！レンジにおまかせの時短ごはん3选

夏休みは毎日何かと忙しいことも多く、お昼ごはんを用意する手間はできるだけ減らしたいもの。

さらに暑い時期は、コンロの前に立つ時間も短くしたいですよね。

そこで今回は、元コックの髙橋彩乃が、電子レンジを活用して火を使わずに作れる簡単メニューを3つ紹介します。

 

レンジだけで作れる「ふわふわ卵丼」

卵と冷凍野菜を電子レンジで加熱し、ごはんにのせるだけの簡単な卵丼です。

カットねぎや玉ねぎ、冷凍ほうれん草、コーンを加えると、彩りや食べごたえもアップします。

材料（1人分）

・卵：2個
・ごはん：茶わん1杯分
・玉ねぎ：30g
・コーン：大さじ2
※野菜はほうれん草やブロッコリーなど、あるものなんでもOK
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1
・水：大さじ2
・カットねぎ：適量

作り方

1. 深さのある耐熱容器に卵を割り入れ、黄身と白身が混ざるまでしっかり溶きほぐします。
2. めんつゆ、水、玉ねぎ、コーンを加えて混ぜます。
3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。
4. 一度取り出して全体を混ぜ、様子を見ながら、卵にしっかり火が通るまで30秒ずつ加熱します。火が通ったらごはんにのせてカットねぎを散らします。

卵は混ぜずに電子レンジで加熱すると破裂するおそれがあります。必ず耐熱容器に割り入れ、よく溶きほぐしてから加熱しましょう。

加熱後は容器や蒸気が熱くなっているため、取り出す際はやけどにも注意してください。

電子レンジの機種や容器によって加熱時間が異なるため、様子を見ながら調整します。

のせるだけで完成！「ツナコーンマヨうどん」

冷凍うどんとコーンを電子レンジで一緒に加熱し、具材を順番にのせるだけ。

ツナとマヨネーズのコクがあり、子どもにも食べやすい味わいです。

材料（1人分）

・冷凍うどん：1玉
・コーン：大さじ2
・めんつゆ：大さじ1
・ツナ缶：1/2缶
・マヨネーズ：適量
・カットねぎ：適量
・刻みのり：お好みで

作り方

1. 耐熱皿に冷凍うどんと冷凍コーンをのせ、冷凍うどんの表示に従って電子レンジで加熱します。缶詰のコーンを使う場合は、加熱後に加えても構いません。
2. 温めたうどんにめんつゆをかけ、全体になじませます。
3. カットねぎ、マヨネーズ、汁気を切ったツナの順にのせます。
4. お好みで刻みのりを散らしたら完成です。

具材を混ぜ込まず、順番にのせることで見た目にもボリュームが出ます。食べるときに全体をよく混ぜてください。

レンジで作れる「ハムチーズリゾット風ごはん」

ごはんに牛乳やハム、チーズを加えて加熱するだけで、クリーミーなリゾット風ごはんが作れます。

冷凍ごはんや残りごはんを使いたいときにもおすすめです。

材料（1人分）

・ごはん：150g
・牛乳：100ml
・顆粒コンソメ：小さじ1
・ハム：2枚
・ピザ用チーズ：30g
・ブラックペッパー：適量
・乾燥パセリ：適量
・冷凍ブロッコリーまたはミックスベジタブル：あれば適量

作り方

1. ハムを食べやすい大きさにちぎります。
2. 深さのある耐熱容器にごはん、牛乳、コンソメ、ハム、ピザ用チーズを入れて混ぜます。野菜を加える場合は、このタイミングで一緒に入れます。
3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱します。様子を見て足りなければ30秒ずつ追加してください。
4. 全体をよく混ぜ、ブラックペッパーと乾燥パセリをかけたら完成です。

加熱後は牛乳が熱くなっているため、容器を取り出す際は注意してください。水分が少ない場合は、牛乳を少量加えると好みのやわらかさに調整できます。

火を使わないメニューで夏休みのお昼ごはんを手軽に

電子レンジを活用すれば、暑い日でもコンロを使わずにお昼ごはんを用意できます。

卵丼、ツナコーンマヨうどん、リゾット風ごはんは、どれも身近な材料で作りやすいメニューです。

冷凍野菜やカットねぎなども取り入れながら、忙しい日の昼食作りに役立ててみてください。