人が集まる日に！ぐっち夫婦の簡単「肉ごちそう」パーティレシピ

家族や友人が集まる日は、みんなが笑顔になれる特別なメニューを用意したいですよね。今回は大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦に、買いやすい材料で簡単にできて、絶対に盛り上がる「肉ごちそう」レシピを教えていただきました！ハンバーガーからサムギョプサル、3種のカレーまで、わいわい楽しいパーティを開きませんか？

※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年6月号の別冊付録「ぐっち夫婦の人が集まる日の肉ごちそう」の内容を一部抜粋・掲載しています。

好きな具をはさんでミニハンバーガーパーティ

ハンバーガー

材料（4人分）

ハンバーグパテの材料

• 合いびき肉･･･ 400g
• パン粉、牛乳･･･各大さじ4→合わせておく
• 溶き卵･･･1個分
  塩･･･小さじ2/3
• 粗びき黒こしょう、ナツメッグ･･･各少々

その他の材料

• ロールパン･･･ 8個→厚みを半分に切る
• 玉ねぎ･･･2個→厚さ1cmの輪切りにして、つま楊枝を刺す
• 塩、こしょう･･･各少々
• 油…適量
• レタス･･･ 8枚
• トマト･･･2個→厚さ1cmの輪切り
• アボカド･･･1個→薄切り
• スライスチーズ･･･適量
• きゅうりのピクルス･･･適量→薄切り
• バター、マヨネーズ、ケチャップ、マスタード、中濃ソース･･･各適量

作り方

1. パテを作る

ボウルにパテの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。パンの大きさに合わせて丸め (1個60gが目安)、厚さ7〜8mmにつぶして平らにする。時間があれば冷蔵室で1時間ほどねかせる。

2. 焼く

ホットプレートに油をひいて中温で熱し、玉ねぎを両面に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをふる。ロールバンはそれぞれ断面を焼く。パテは両面に焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

3. はさんで食べる

パンにバターやマヨネーズなど好みのものを塗り、レタスをのせてお肉をオン！トマト、玉ねぎ、アボカド、チーズ、ピクルスなど好みのものを重ねてのせ、はさんで食べる。ピックを刺して完成！

Memo

余力があればフライドポテト、オニオンリングを添えると、さらにパーティ感がアップします。

韓国風のつけ合わせをたくさん添えて！サムギョプサルパーティ

サムギョプサル

材料 (作りやすい分量)

• 豚バラかたまり肉･･･600~800g（豚肉は厚さ1〜2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる）
• 油…適量
• サンチュ、白菜キムチ、りんごの薄切り、にんにくの薄切り、韓国のり、温かいご飯、コチュジャン、サムジャンなどの調味料･･･各適量

※4種のつけ合わせの材料は作り方1参照

（玉ねぎとにらの酢漬け、ねぎのパジョリ、大根の甘酢漬け、青唐辛子の酢漬け）

作り方

1. つけ合わせを作る

• 玉ねぎとにらの酢漬け
  玉ねぎ1/2個は縦に薄切りにし、5分ほど水にさらし、水けをきる。にら4本は長さ4cmに切る。ボウルやポリ袋に酢大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各大さじ1、水大さじ2、レモンの絞り汁小さじ2を混ぜ合わせ、玉ねぎ、にらを入れて30分ほど漬ける。
• ねぎのパジョリ
  ねぎの白い部分1本分は長さ5cmのせん切りにし、5分ほど水にさらし、水けをきる。ボウルやポリ袋にしょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、おろしにんにく、ごま油、白いりごま各小さじ1、一味唐辛子少量を混ぜ合わせ、ねぎを入れて30分ほど漬ける。
• 大根の甘酢漬け
  大根200gは皮をむいて1.5cm角に切る。鍋に水100ml、砂糖50g、酢50ml、塩小さじ1を入れて温め、ひと煮立ちしたら火を止め、大根、赤唐辛子の小口切り1本分を入れる。粗熱が取れたら冷蔵室で冷やし、半日ほど漬ける。
• 青唐辛子の酢漬け
  青唐辛子2本は小口切りにし、酢大さじ2に10分ほど漬ける。

2. 豚肉を焼く

ホットプレートに油をひいて中温で熱し、豚肉の両面を焼く。はさみで一口大に切り分ける。

3. サンチュで包む

各自サンチュに豚肉をのせ、つけ合わせの野菜や、コチュジャン、キムチなど好みのものと一緒に包んで食べる。

トッピングや合いがけで楽しもう！3種の肉カレーパーティ

バターチキンカレーはナン、キーマカレーはターメリックライス、ポークカレーは白いご飯がおすすめ！

用意するもの

• ターメリックライス
• 温かいご飯
• ミニナン(市販)
• 好みのトッピング
  ゆで卵の薄切り、フライドオニオン、ピザ用チーズ、ココナッツシュレッド、レーズン、ミックスナッツ、きゅうりのピクルス、香菜のざく切りなど

ターメリックライスの作り方

米2合を炊く直前にターメリック小さじ1 1/2を入れて炊き、炊き上がったらバター10g、塩少々を混ぜる。

バターチキンカレー

材料（4人分）

• 鶏もも肉･･･ 400g

下味の材料

• プレーンヨーグルト(無糖)……80g
• カレー粉･･･大さじ1
• おろしにんにく、おろししょうが･･･各小さじ1/3
• 塩･･･小さじ1/2
• こしょう････少々

その他の材料

• にんにく･･･1かけ→みじん切り
• 玉ねぎ･･･1個→みじん切り
• トマト水煮缶(カット) 1缶(400g)
• 生クリーム･･･ 100 ml
• バター･･･ 50g
• A（水200ml 砂糖小さじ1 顆粒コンソメスープの素大さじ1）
• 塩…少々

作り方

1. 鶏肉に下味をつける

鶏肉は大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、下味の材料をもみ込み、30分〜一晩冷蔵室に入れて漬け込む。

2. 炒める

フライパンにバター30gを中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが色づくまで7〜8分炒める。1の鶏肉を下味のたれごと加え、表面に火が入ってきたら、トマトの水煮を加えて2~3分炒める。

3. 煮る

Aを加え、ふたをしないで弱めの中火で15分煮る。生クリーム(仕上げ用に少量残す)、バター20gを加えて弱火で溶かし、火を止める。味をみて塩をふり、仕上げに生クリームをかける。

ごろごろなすのキーマカレー

材料（4人分）

• 豚ひき肉･･･ 200g→酒大さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜる
• 玉ねぎ･･･1/2個→みじん切り
• なす･･･2個→2.5cm角に切って水にさらす
• 赤パプリカ･･･ 1/2個→2cm四方に切る
• オリーブ油･･･ 大さじ1
• カレー粉･･･ 大さじ2
• 薄力粉･･･ 大さじ2
• A（水400ml ケチャップ、ウスターソース各大さじ1 顆粒コンソメスープの素小さじ1 粉チーズ大さじ1）
• 油･･･大さじ2〜3

作り方

1. 炒めて煮る

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、薄く色づいてきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が入ってきたらカレー粉を加えて炒め、カレー粉がなじんだら、一度火を止め、薄力粉を全体にふってざっと混ぜる。弱めの中火で炒め、粉っぽさがなくなったらAを加え、約10分煮る。

2. なすとパプリカを炒めて加える

なすは水けをきり、ペーパータオルなどでしっかりと水分を除く。別のフライパンに油を中火で熱し、なす、パプリカをさっと炒め、油が全体に回ったらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取って炒めて水分をとばし、1に加えて弱火で5分ほど煮る。

みそポークカレー

材料(4人分)

• 豚ももカレー用角切り肉…400g

下味の材料

• みそ･･･ 80g
• 酒、みりん･･･各大さじ1
• 砂糖･･･小さじ2

その他の材料

• 大豆の水煮･･･100g
• 玉ねぎ･･･1個→縦に薄切り
• にんにく、しょうが･･･各1かけ→みじん切り
• トマト水煮缶(カット)…1缶(400g)
• 油･･･大さじ1
• A（カレー粉大さじ2 塩小さじ1）
• だし汁･･･ 400ml
• 塩…少々

●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

作り方

1. 豚肉に下味をつける

豚肉はポリ袋に入れ、下味の材料をもみ込み、一晩冷蔵室でなじませる。

2. 炒める

鍋に油を弱めの中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、あめ色になったらトマトの水煮を加える。水分がなくなるまで炒め、Aを加えて炒める。

3. 煮る

1の豚肉を下味のたれごと加え、だし汁、大豆の水煮を加えてよく混ぜ、ふたをして弱めの中火で30分煮る。味をみてたりなければ、塩をふる。

教えてくれたのは……

ぐっち夫婦さん

TatsuyaさんとSHINOさんの料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく、おいしく。ちょっとおしゃれに」がモットー。今回は、「買いやすい材料で簡単に作れて、みんなに喜んでもらえるレシピを考えました！」

お料理を始める前に

• 材料は、4人分を基本とした作りやすい分量です。
• はちみつを使っている料理は、1歳未満の乳児には与えないでください。

【編集部まとめ】おうちが最高のパーティ会場に！

ぐっち夫婦の「肉ごちそう」レシピは、身近な材料で簡単に作れるのに、テーブルがパッと華やかになるものばかり。ホットプレートを囲んでわいわい具材をのせたり包んだりする時間は、家族や友人との絆をより深めてくれます。今週末は、おいしいお肉を主役にみんなで楽しい時間を過ごしてみませんか？

調理／ぐっち夫婦　撮影／田村昌裕　スタイリスト／河野亜紀　熱量・塩分計算／本城美智子　文／春日井富喜　撮影協力／UTUWA