「早く食べなきゃ」を解決！余った総菜やパンを美味しく保存するコツ

お店で買ったお惣菜やパン、ゆですぎたそうめんに、余ったサラダ……。

「早く食べなきゃ！」と焦った経験はありませんか？

実はこれらも、上手に冷凍保存ができるんです！

今回は、最後の一口まで美味しく食べ切る冷凍＆解凍のコツをご紹介します。

※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年7月号の特集「”意外なアレ”の冷凍保存Book」の内容を一部抜粋・掲載しています。

おいしく冷凍・解凍する3つのPOINT

POINT1

食材の水分はしっかり拭き取り、新鮮なうちに冷凍しよう

POINT2

保存袋に入れる際は、できるだけ薄く平らにし、乾燥と酸化を防ぐため空気をしっかり抜こう

POINT3

解凍したら早めに食べ切ろう

※記事中の「保存袋」とは「ジッパーつき冷凍用保存袋」のことです。
※電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。

特売で買って後日ランチに：メンチカツ

▪️ラップで包む（保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：空気に触れて酸化しないように、1個ずつラップで包んで保存袋に入れる
• 解凍方法：冷蔵室で自然解凍。 電子レンジで1個20秒ほど温めてからオーブントースターで焼くとおいしい

MEMO
とんカツ、コロッケ、天ぷらなども同じ方法で冷凍可能。 から揚げは食べ切れる量をラップで包んで冷凍

売ってるとつい手が伸びる：大学いも

▪️小分けする（保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：ラップで包み、保存袋に入れる
• 解凍方法：冷蔵室で自然解凍
• 使い方：半解凍で食べるとスイートポテトアイスのような味わいに

大容量を買っちゃった：ポテトサラダ

▪️きゅうりを取り除く （保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：きゅうりが入っていると解凍したときに水けが出て食感が悪くなるので、取り除いて。 食べやすい量をラップで包み、保存袋に入れる
• 解凍方法：冷蔵室で自然解凍

MEMO
解凍後にきゅうりを加えてもよい。 かぼちゃ、さつまいものサラダも同じ方法で冷凍可能

うかれて買って余った：総菜パン

▪️ラップで包む（保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：保存袋に入れる
• 解凍方法：冷蔵室で自然解凍。電子レンジかオーブントースターで軽く温めてもよい

MEMO
菓子パンも同様にして冷凍可能。袋入りの総菜パンは袋のまま保存袋に入れる

1本食べ切れない：バゲット

▪️食べ切る量に切る（保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：酸化防止のためアルミホイルで包み、保存袋に入れる （アルミホイルで包みます! ）
• 解凍方法：常温で解凍して好きな幅に切る

MEMO
クロワッサンも1個ずつ同じ方法で冷凍可能

なぜかいつもゆで過ぎる：そうめん

▪️小分けする（保存期間・1カ月）

• 冷凍方法：使いやすい量ごとにラップで包み、保存袋に入れる
• 解凍方法：凍ったまま使うか、電子レンジで温める
• 使い方：解凍したものはにゅうめんにしたり、凍ったまま汁ものに入れても

冷凍ストックで毎日の食卓を気楽に

ポテトサラダや余ったそうめんまで冷凍できるなんて驚きですね！

「早く食べ切らなきゃ」というプレッシャーから解放されるだけでなく、大学いものように冷凍ならではの新しい美味しさを楽しめるのも魅力的。

賢くストックして、毎日のご飯作りを上手に、もっと気楽に乗り切りましょう！

監修／島本美由紀　撮影／豊田朋子　文／佐藤由香