【きゅうりの旬】選び方のコツ＆お刺身や揚げ物に合う絶品ソースレシピ

鮮やかな緑色で、ぱりっとした食感が特徴的な、夏野菜の代表格きゅうり。

今回は、調理師免許をもつライターのおおつかはじめが、きゅうりの特徴や、おすすめレシピを紹介します。

きゅうりの旬と特徴

きゅうりは6月から8月にかけて旬を迎えます。ハウス栽培で一年中入手可能な野菜ですが、この時期スーパーに並ぶきゅうりは、みずみずしさが違いますよね。

太陽の光を浴びて、すくすくと成長するきゅうりは、香りや歯ごたえも抜群です。

きゅうりといえば、水分量が95％ほどあると言われ、暑い時期にぴったりな野菜です。

そのまま食べるとぱりっとしていて、漬けると歯ごたえを残しながら程よい柔らかさに変わり、特に生食にむいている野菜の一つです。

おいしいきゅうりの選び方

スーパーでずらりと並んでいるときに、できればおいしいものを買いたい！と皆さん思っているはず。

選び方の目安として、

• 濃い緑色でツヤがあるもの
• 太さが均一
• できるだけまっすぐなもの
• へたの切り口がみずみずしいもの

これを目安として選んでみてください。きゅうりはほぼ水分なので、しなっと感が出ていたらNG。ハリツヤをよく見てみましょう。

おすすめレシピ　革命的！きゅうりソース

サラダや漬物、酢の物やスティック野菜として食べるのは王道ですが、今回は珍しいきゅうりをつかったソースをご紹介します。

さっぱりとしたきゅうりの味に、爽やかなレモン汁を加えることで、暑い時期にぴったりなソースが出来ちゃうんです。

●準備するもの

きゅうり　1/2本
レモン汁　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1
塩　ひとつまみ

●作り方

1. きゅうりをすりおろす

2. すりおろしたきゅうりに、レモン汁、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる

3. あとは好きな料理にかけたり、のせたりして食べます

すりおろしたきゅうりに、さっぱりとした味付けをしてソースとして食べることができるんです。

おすすめは、お刺身にのせてカルパッチョ風に食べること。いつもとは一味違う味つけに、家族も大喜びです。

また、唐揚げやとんかつにもトッピングとしておすすめ。レモン汁をかけるようなイメージで、きゅうりソースをかけると、ほどよくさっぱりと食べられるので、夏でも揚げ物がおいしく食べられます。

今が旬のきゅうりを楽しんで

ぱりっとした食感がおいしいきゅうり。そのままだけではない食べ方でも楽しめます。

大量にいただいたときなどに、いつもとは違うきゅうりを試してみてください。