【節約の味方】あと一品欲しいときにも大活躍！無理なくお腹が満たされる簡単豆腐レシピ

食費を抑えたい日でも、食べごたえのあるおかずは用意したいですよね。そんなときに使いやすいのが豆腐です。

豆腐は価格が手頃で、味つけや合わせる食材を変えると主菜にも副菜にも使えます。今回は、豆腐で作れる簡単おかずを元コックの髙橋彩乃が3つ紹介します。

ごはんにのせてもおいしい「豆腐そぼろ」

豆腐そぼろは、肉の量を控えたいときや食費を抑えたいときに使いやすいおかずです。甘辛く味つけすると、ごはんにのせても食べやすくなります。

材料
・木綿豆腐：1丁
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・サラダ油：少々

作り方
・木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる
・ラップをせずに電子レンジで2〜3分加熱する
・出てきた水分を捨てる
・フライパンに油を熱し、豆腐を崩しながら炒める（お好みですが、少しだけ焦がすと風味がでて良いです）
・調味料を加え、汁気が少なくなるまで炒める

卵そぼろや小ねぎを添えると、丼にも使いやすいです。

チーズで満足感を足す「豆腐グラタン」

豆腐グラタンは、豆腐にチーズを合わせることで満足感を出しやすいおかずです。重くなりすぎず、夕飯のあと一品や軽めの主菜にも向いています。

材料
・豆腐（木綿または絹ごし）：1丁
・味噌：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1〜2
・ピザ用チーズ：適量
・好みでこしょう、小ねぎ：少々

作り方
・豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる
・ラップをせずに電子レンジで2〜3分加熱する
・出てきた水分を捨て、食べやすい大きさにする
・味噌とマヨネーズを混ぜて豆腐にかける
・チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く

味噌マヨを使うと味が決まりやすく、子どもにも食べやすい味にしやすいです。

のせるだけで一品になる「ツナマヨ冷ややっこ」

豆腐だけでは物足りないときは、ツナマヨをのせると満足感が出ます。火を使わずに作れるので、あと一品ほしい日にも便利です。

材料
・豆腐（木綿または絹ごし）：1丁
・ツナ缶：1缶
・マヨネーズ：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・かつお節：適量
・好みで青ねぎ、黒こしょう：少々

作り方
・豆腐を器に盛る
・ツナ缶の油や水気を軽く切る
・ツナ、マヨネーズ、しょうゆを混ぜる
・豆腐にツナマヨをのせる
・かつお節や小ねぎをのせる

ごはんに合わせたいときは、しょうゆを少し足してもおいしく食べられます。

まとめ

豆腐は手頃な価格で買いやすく、少し工夫するだけで満足感のあるおかずになります。

豆腐そぼろはごはんにのせやすく、豆腐グラタンはチーズでボリュームを出せますし、ツナマヨ冷ややっこは、火を使わずに一品足したいときに便利です。

食費を抑えたい日も、豆腐を上手に使いこなすことで、無理なく食卓の満足感をアップさせてみませんか。