10分どんぶり＆20分パスタ！一皿で大満足のスピード主食2選

疲れた日は、一皿で完結するメニューが一番頼りになる！

今回は、ちくわでボリュームアップした「ふわとろ卵丼」と、つぶしたアボカドがとろりと絡む「冷たいパスタ」をご紹介します。

どちらも手軽に作れて、家族が喜ぶこと間違いなしの絶品スピード主食です。

※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年7月号のとじ込み付録「夕ごはんどうする？手間も時間も！最小限おかず」の内容を一部抜粋・掲載しています。

卵あんかけご飯

ちくわを入れてボリュームアップ。ふわとろ卵のスピードどんぶり！

●材料（4人分）

温かいご飯･･･茶碗4杯分（600g）
卵…4個
ちくわ･･･4本

［A］
└だし汁･･･600ml
└おろししょうが･･･1かけ分
└みりん･･･大さじ3
└しょうゆ･･･大さじ2
└塩･･･小さじ1/2

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋1/2を同量の水で溶いたもの）
万能ねぎ（小口切り）･･･2本
（好みで）七味唐辛子･･･適量

●作り方

1. 下ごしらえをする

ちくわは斜めに幅1cmに切る。ご飯を器に盛る。

2. ちくわを煮てとろみをつける

鍋にちくわ、［A］を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて煮立たせながらとろみをつける。

3. 卵を加える

卵を溶きほぐして2. に少しずつ加え、卵が固まったら火を止める。ご飯にかけて万能ねぎを散らし、好みで仕上げに七味唐辛子をふる。

（熱量397kcal、塩分3.0g）

アボカドの冷たいパスタ

つぶしたアボカドがクリーミーなソースに変身！そうめんで作ってもおいしい。

●材料（4人分）

カッペリーニ･･･200g
アボカド･･･2個
ハム（薄切り）･･･100g

［A］
└レモンの絞り汁･･･大さじ3
└塩･･･小さじ2/3
└オリーブ油･･･大さじ2

オリーブ油･･･大さじ2
レモン（国産のもの）の皮のすりおろし･･･適量
塩、粗びき黒こしょう

●作り方

1. アボカドソースを作る

アボカドはボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。ハムは粗みじん切りにしてアボカドに加え、［A］を加えて混ぜる。

2. パスタをゆでる

鍋に1.5ℓの湯を沸かして塩大さじ1/2を加え、カッペリーニを表示より30秒長めにゆでて氷水にとり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。

3. 混ぜる

1. に2. を加えて混ぜ、器に盛り、オリーブ油、レモンの皮をかけ、黒こしょう少々をふる。

（熱量416kcal、塩分1.6g）

＜教えてくれた人＞

ワタナベマキさん

料理研究家。食材をシンプルに味わう料理を提案。旬の味を大切にした、センスの光るレシピが大人気！

編集部ボイス

忙しい日や、パパッと済ませたい日の夕ごはんには、こういった一品完結の主食が本当に大活躍しますよね。

優しいふわとろの卵あんかけご飯は心まで温まりますし、さっぱりオシャレなアボカドパスタは暑い日にもツルッと食べられます。

パスタをそうめんにアレンジできるアイデアも、これからの季節に重宝しそうです！