レタスは買ってきてすぐに使い切れればいいけれど、一玉まるごと買うとどうしても数日かけて使うことになりますよね。冷蔵庫に入れておいても、いつの間にかしなしなになっていたり、切り口が茶色くなっていたりして、「早く使わなきゃ」と焦った経験、ありませんか。
わが家でも長らく、レタスは袋のまま野菜室に入れるだけ、というざっくりした保存をしていました。
それで十分だと思っていたのですが、あるとき青髪のテツさんのX（旧Twitter）の投稿でレタスの正しい保存方法を知り、「そうか、野菜室じゃないほうがいいんだ！」と驚きを隠せませんでした。
出典：X（Twitter）アカウント「 tetsublogorg 」
青髪のテツさんはその道10年以上の野菜のプロ。野菜の保存方法、時短につながる調理テクニック、おいしい野菜の見極め方など、野菜にまつわる情報を幅広く伝えることで、フォロワーの信頼をがっちりつかんでいます。今回はレタスの保存方法に関する投稿です。
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レタスが豊作！！
今後かなり安くなる見込みです！！
そこで問題！！
長崎のレタス農家さんが実践している
レタスが長持ちする保存方法はどれ？
1.そのまま野菜室
2.そのまま冷蔵室
3.芯を外して野菜室
4.芯を外して冷蔵室
リプで答えてね！！
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答えは4！！
芯を外すことでレタスの成長が止まり余計な栄養を消費しなくなることで長持ちするそうです。
芯をはずした箇所は濡れたキッチンペーパーを詰めておくとよいです。芯が外れた箇所はピンクに変色する場合もありますが、もともとレタスに含まれる成分なので問題ありません。
また、レタスの最適保存温度は0〜5度！
野菜室だとちょっと暑いんですよね。
とはいえ冷蔵庫の形やレタスの大きさによっては冷蔵室に入らないという場合もあるので3でもオッケー！
試してみてね！！
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正直、最初にこの投稿を見たとき、自信満々に「1番かな」と思っていました。
野菜は野菜室、という思い込みがどこかにあったのです。
正解の4を見て、「芯を外して冷蔵室」という組み合わせがこんなに大事だとは知らなかったなと、少し恥ずかしい気持ちになりました。
さっそくスーパーでレタスを一玉買ってきて試してみました。
まず芯の部分をくっと引き抜きます。思ったよりすんなり外れて、少し気持ちいいくらいです。
投稿の通りに濡らしたキッチンペーパーを芯の跡に詰め、ポリ袋に入れて冷蔵室へ。
気になっていたピンク色への変色も、今回もともとの成分だと知ったので、これからは無駄にせず安心して食卓に出せそうです。
今回、レタスをサラダやスープに少しずつ使いながら、一週間かけて使い切りました。
以前なら4〜5日目くらいにはしなしなになって「早く食べなきゃ」とあせり始めるところが、今回はずっとみずみずしいまま。葉を一枚はがすたびにぱりっとした感触があって、「あ、ちゃんと保存できてる」と実感しました。
ひとつ気になるのが、冷蔵室のスペース問題です。わが家の冷蔵庫はそこまで大きくないので、大きめのレタスを一玉入れようとすると、ほかのものを少し整理する必要があります。
テツさんも「冷蔵室に入らない場合は野菜室でもOK」とおっしゃっているので、スペースがないときは芯を外すだけでも効果があると思って野菜室に入れるようにしました。それでも以前のまま入れるよりは持ちがいいように感じています。
保存場所とひと手間の工夫だけで、一玉を最後までみずみずしく新鮮に使い切れるようになります。「早く使わないと」という焦りが減るだけで、毎日のご飯作りもずいぶんと気楽になりますよね。
レタスがおいしいこの季節に、ぜひ生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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