【15分でワンパン】ジューシーで大満足！鶏肉のごちそうおかずレシピ

鶏肉を焼いてたれをからめるだけ！「カレーウスター照り焼きチキン」

【材料（4人分）】

• 鶏もも肉（小・余分な脂肪は除く）･･･4枚（約800g）
• 【合わせ調味料】
  • ウスターソース･･･大さじ4
  • しょうゆ、砂糖･･･各大さじ1
  • カレー粉･･･小さじ2
• サラダ油･･･大さじ1/2
• ベビーリーフ･･･適量

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、約5分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
2. フライパンの余分な脂を拭き取り、【合わせ調味料】を加え、強火で照りが出るまで焼きからめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ベビーリーフを添える。

少なめの煮汁でも味がよくしみるのはフライパンならでは「塩バター鶏じゃが」

【材料（4人分）】

• 鶏手羽中ハーフ･･･600g
• じゃがいも（厚さ2cmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる）･･･4個
• 【煮込み用調味料】
  • バター･･･ 20g
  • 顆粒鶏ガラスープの素･･･ 大さじ1/2
  • 塩･･･小さじ1
  • 水･･･1カップ
• サラダ油･･･大さじ1
• 【仕上げ用】バター･･･ 20g
• 粗びき黒こしょう

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて強火で3~4分焼く。
2. じゃがいも、【煮込み用調味料】を加えて混ぜ、ふたをして時々返しながら約10分煮る。器に盛り、バターをのせて黒こしょう適量をふる。

編集部ボイス

フライパン1つで味がしっかり染み込む鶏肉レシピ、いかがでしたか？
どちらもご飯がガツガツ進む大満足の味付けなのに、たった15分で手軽に作れるのが嬉しいですよね。暑い日の夕飯作りの救世主として、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてください！

調理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介、野口健志、福尾美雪　スタイリスト／阿部まゆこ、池水陽子、しのざきたかこ、浜田恵子