【15分で完成】こねないハンバーグも！ひき肉・豚肉のガッツリおかずレシピ

肉々しさがハンパない！「アメリカン★チーズハンバーグ」

【材料（4人分）】

• 合いびき肉･･･2パック （約600g）
• スライスチーズ（溶けるタイプ・1枚を四つ折りにする）･･･4枚
• 【合わせ調味料】
  • ケチャップ･･･ 大さじ４
  • ウスターソース、水･･･各大さじ１
  • バター･･･ 20g
• サラダ油･･･小さじ1
• ベビーリーフ･･･適量
• 塩粗びき黒こしょう

【作り方】

1. ひき肉はトレーに入れたまま、塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。ラップを掛けて空気を抜くように押さえ、半分に割る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで約3分焼く。余分な脂を時々拭き取り、返してふたをして約5分焼く。
3. スライスチーズをのせ、溶けるまで1~2分蒸し焼きにする。器に盛り、フライパンの汚れを拭き取り、【合わせ調味料】を入れて弱火で煮立てる。ハンバーグにかけて、ベビーリーフを添える。

ひき肉とにらのうまみが一体化。つまみにもイイネ！「豚にらつくね」

【材料（4人分）】

• 豚ひき肉･･･400g
• にら（幅1cmの小口切り）･･･ 1束（約100g）
• 【合わせ調味料】
  • 溶き卵･･･1個分
  • おろししょうが･･･大さじ1
  • 片栗粉･･･小さじ2
  • 塩･･･小さじ2/3
• サラダ油、レモンのくし形切り･･･各適量

【作り方】

1. ボウルに、ひき肉、【合わせ調味料】を入れて粘りが出るまで混ぜ、にらを加えてさらに混ぜる。12等分して、小判形にまとめる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱して１を並べ、焼き色がつくまで約2分焼く。返してふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

 材料をどんどん重ねて蒸すだけ！「ひき肉と春雨のつるつる蒸し」

【材料（4人分）】

• 豚ひき肉･･･300g
• 小松菜（大・長さ5cmに切る）･･･1わ（約250g）
• 春雨…60g
• 【合わせ調味料】
  • 焼き肉のたれ･･･ 大さじ6
  • カレー粉･･･大さじ1
  • 塩･･･少々

【作り方】

1. ひき肉と【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
2. フライパンに、水適量にさっとくぐらせた春雨、小松菜、1を順番に広げて重ね入れ、水１と1/2カップを回し入れる。
3. ふたをして中火にかけ、約10分蒸したら大きく混ぜる。

ルウいらずで手軽！「即席ハッシュドポーク」

【材料（4人分）】

• 豚こま切れ肉･･･400g
• 温かいご飯･･･茶碗大盛り4杯分（約800g）
• 玉ねぎ（薄切り）･･･1個
• マッシュルーム（薄切り）･･･2パック（約200g）
• 薄力粉･･･大さじ4
• バター･･･40g
• 【合わせ調味料】
  • ケチャップ･･･ 120ml
  • ウスターソース･･･大さじ4
  • しょうゆ･･･大さじ2
  • 水･･･3カップ
• 塩こしょう

【作り方】

1. 豚肉は塩小さじ2/3、こしょう少々、薄力粉をふる。
2. フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりとしたら端に寄せて1を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
3. 【合わせ調味料】を加え、軽いとろみが出るまで3~4分煮る。器に、ご飯と盛る。

【編集部ボイス】

ガッツリ食べられる豚肉・ひき肉レシピ、どれも手軽で美味しそうですね！

大人も子どもも大好きな鶏肉編や、牛肉編や魚編もあるのでお楽しみに！

調理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介、野口健志、福尾美雪　スタイリスト／阿部まゆこ、池水陽子、しのざきたかこ、浜田恵子