【野菜不足が気になる方へ】管理栄養士が選ぶ忙しくても取り入れやすい定番青果5選

1. 彩りもビタミンCも欲張れる「パプリカ」

パプリカの鮮やかな彩りは、酢豚などの料理を一気に華やかにしてくれます。実はパプリカは、美容にうれしいビタミンCを豊富に含む、とても優秀な野菜なんです。

毎日のおかずには手軽な冷凍パプリカが便利ですが、生のパプリカは少しお高めなことも。だからこそ、スーパーの特売で見かけた日は迷わずカゴに入れたいですね。

2. ご褒美おやつにもなる「ゴールデンキウイ」

まるでスイーツのような甘さなのに、実はグリーンキウイ以上に栄養が詰まっているのをご存知ですか？ 特にビタミンCが豊富に含まれているといわれており、美容を意識する方や紫外線が気になる季節にもうれしい果物なんです。

ヨーグルトにのせたり、半分に切ってそのままスプーンですくって食べたりと手軽さも抜群。少し疲れた日の贅沢なデザートとしてとして、冷蔵庫に常備しておくのもいいですね。

3. 冷凍ストックで使いやすい「ブロッコリー」

サラダやスープ、炒め物にも万能なブロッコリーは、冷凍ストックしておくと重宝します。ビタミンCやたんぱく質を含み、栄養バランスのよい野菜としても人気です。

電子レンジでの加熱は栄養を逃しにくいといわれており、凍ったままさっと温めるだけでもう一品完成するのも嬉しいポイントですね。

アボカドのクリーミーで濃厚なコクは、野菜だけでは物足りない一品の満足感を上げてくれますよね。森のバターとも呼ばれており、良質な脂質やビタミンEも摂れるのもうれしいポイント。

トーストにのせたり、わさび醤油で食べたりと、アレンジも自由自在です。

5. 洗うだけで食べられる「ミニトマト」

洗ってそのまま食べられる手軽さは、忙しい毎日の強い味方。トマトがもつリコピンは、油と一緒に摂ると体に吸収されやすくなるといわれています。オリーブオイルをかけるだけでもおいしく食べられるので、毎日の食事にも取り入れやすいですね。

お弁当の彩りにもサラダのトッピングにも、毎日自然と使いたくなる食材。常備しておくと食卓がぱっと明るくなるのもうれしいポイントです。

スーパーで買える身近な食材で体を整えるきっかけに

普段スーパーで見かける身近な食材にも、体に必要な栄養がたっぷり詰まっています。

次の買い物で気になる食材があれば、ぜひカゴに入れてみてくださいね。毎日の小さな積み重ねが、体を整えるきっかけになるかもしれません。