夫婦で20kg痩せに成功！【米粉のヘルシーレシピ3選】「おいしすぎて感動！」「毎日食べたい！」

わが家の定番！米粉のベーグル

発酵なし！poko_komeko_recipeさん家の定番にもなっているという、お豆腐と米粉でつくる「米粉のベーグル」。プレーンとチーズの2種類のつくりかたを教えてもらいましょう。

1. ボウルに豆腐150g、てんさい糖 20g、塩ひとつまみ入れてなめらかになるまで混ぜます。

2.豆乳60gを1に入れて混ぜます。

3.米粉170g、片栗粉30g、ベーキングパウダー8gを2に入れて混ぜます。

4 生地を半分にし、プレーン2個分の形を整え、クッキングシートに1つずつのせます。

5.もう半分の生地にはチーズ30gを入れて混ぜ、チーズ2個分の形を整え、クッキングシートに1つずつのせます。

6.フライパンにクッキングシートごと4つ並べて水50mlを注ぎ、フタをして弱火で7分ほど蒸し焼きにします。

7.フライパンの水が無くなったら、チーズ生地にはさらにチーズをのせて（10g〜好きなだけ）200℃のトースターで10分焼いたらできあがり！

もちもちのベーグルがあっという間にできあがり。朝ごはんにもぴったりですね。

焼くまで10分！米粉のパウンドケーキ

フォロワーさんたちからも、「おいしすぎてびっくり！」と絶賛のコメントが相次いだ「米粉のパウンドケーキ」のつくりかたを教えてもらいましょう。まず、オーブンは160℃で予熱しておきます。

1. ボウルに卵2個、てんさい糖55gを入れてよく混ぜます。

2. 米油40g、豆乳30gを1に入れてよく混ぜます。

3.米粉100gを2に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4. ベーキングパウダー5gを3に入れてサッと混ぜます。

5.生地を型に流し込み（20cm×9cmのパウンド型を使用）、予熱した160℃のオーブンで9分焼きます。

6.1度取り出して、真ん中に切り込みを入れて、オーブンの温度を170℃に上げて21分焼く
(トータル30分)

7.竹串に生地がついてこなければ完成！

小麦粉、バターは不使用。外はカリッ、中はしっとりふわふわ。おやつにも朝ごはんにもぴったりなのだそう！

ほぼ豆腐!?米粉のいちご大福

米粉入り、ほぼお豆腐なので、時間がたっても固くなりにくい。もちもちのやわらかさが続く「米粉のいちご大福」のつくりかたです。分量は4個分です。

1.ラップを使って1つずつ茶巾絞りにして中身を用意しておきます。ラップの上にあんこ80〜120g(1個あたり20〜30g)を広げます。

2.いちごを1の上にのせ、あんこで包み、4個分つくります。

3.生地をつくります。ボウルに豆腐150gを入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。

4. 米粉20g、片栗粉15gを3に加えてよく混ぜます。

5. 600Wの電子レンジで1分加熱し、1度取り出してよく混ぜます。

6.さらに、電子レンジで1分加熱し、粘りが出てくるまでよく混ぜます。

7.バットに片栗粉(打ち粉)を広げ、生地を取り出して表面にまぶし、4等分にします。

8.薄く広げた生地に、用意しておいたあんこといちごを包んだらできあがり！

まとめ

無理なダイエットで体調を大きくくずし、食べることの大切さを身をもって知ったpoko_komeko_recipeさん。食べることを我慢するのではなく、材料を工夫することで、楽しくおいしく食べることができるのですね。自ら考えたヘルシーレシピのおかげで、夫婦で20kg痩せに成功したというのですからすごい！

poko_komeko_recipeさんのSNSには、ほかにもヘルシーなレシピがたくさん。どれも簡単で真似してみたくなること間違いなしですよ。